Showcooking Xavier Cudina i Luz Rojas
En aquesta edició d’Acull un plat cuinarem un pollastre rostit a l’estiu peruà amb la Luz Rojas i el Xavier Cudina de la Panxa del Bisbe. Com en l’ocasió anterior, seguim als Mercats de Barcelona per tal d’apropar la realitat de les persones refugiades i migrades a la ciutadania de la ciutat condal.
La proposta d’Acull un plat uneix un xef local amb una persona refugiada per cuinar junts un plat típic del país d’aquesta última. El resultat és una trobada informal on es conjuguen els elements culinaris i les històries que aporten les dues persones. La gastronomia i els ingredients no entenen de fronteres, són un punt de trobada que ens serveix per compartir.
Us convidem a obrir les portes a aquests plats, que ens serviran per donar a conèixer la història d’una persona refugiada que, com a tantes altres, va haver de fugir per a trobar un lloc segur i refer la seva vida.
